Henriëtte Prast

Henriëtte Prast is gespecialiseerd in gedragseconomie. Vanuit die specialiteit ontwikkelde zij in 2009 het voorstel “Carnivoor, geef het door”, waarbij vegetarisch eten de standaard wordt en het juist de vleeseters zijn die het moeten doorgeven als zij graag vlees willen eten. Op die manier wordt de drempel om te kiezen voor een vegetarische maaltijd verlaagd zonder dat de keuzevrijheid wordt aangetast.

Dit voorstel is inmiddels gangbaar bij formele diners en lunches bij meerdere publieke organisaties, waaronder het ministerie van OCW en de gemeente Amsterdam.

Henriëtte Prast is hoogleraar economie aan de Universiteit van Tilburg. Zij bekleedt een aantal bestuurlijke, toezichthoudende en adviserende functies, o.a. bij het Stedelijk Museum Amsterdam en maakt deel uit van Partij voor de Dieren-fractie in de Eerste Kamer.